0:00:02.250,0:00:04.740
Wanneer een vloeistof geleidelijk[br]in een gas verandert,

0:00:04.740,0:00:08.293
zoals een plas droogt op een warme dag,[br]wordt dat VERDAMPING genoemd.

0:00:08.300,0:00:12.360
Wanneer het vlugger gebeurt, zoals hier, [br]zeggen we dat de vloeistof ah KOKEN is.

0:00:12.365,0:00:15.835
De deeltjes in een vloeistof [br]rollen over elkaar.

0:00:15.836,0:00:19.766
Warm het op en uiteindelijk hebben de [br]deeltjes genoeg energie om te ontsnappen.

0:00:21.237,0:00:24.807
De vloeistof valt uiteen en wordt een gas.

0:00:25.539,0:00:30.499
In een gas bewegen de deeltjes [br]zo ver mogelijk van elkaar.

0:00:34.637,0:00:37.567
Gassen nemen veel meer plaats in [br]dan een vloeistof.

0:00:37.570,0:00:43.010
1 liter vloeibaar water zal als een gas[br]1700 liter in beslag nemen.

0:00:46.027,0:00:49.057
Dus wat zorgt ervoor dat popcorn poft?

0:00:51.915,0:00:54.855
Kleine hoeveelheden vloeibaar water [br]die vast zitten in elke maïskorrel

0:00:54.875,0:00:58.095
zetten plots uit. [br]Het water verandert van een vloeistof

0:00:58.111,0:01:00.281
naar een gas en zet uit.[br]Daardoor poft de popcorn.

0:01:04.763,0:01:10.413
Een thermometer in een beker kokend [br]water bereikt 100° Celsius.

0:01:10.417,0:01:13.997
Deze temperatuur wordt [br]het KOOKPUNT genoemd.

0:01:17.517,0:01:21.497
Ook al blijf je de vloeistof verwarmen, [br]de temperatuur van kokend water [br]zal niet warmer worden.

0:01:22.942,0:01:26.122
Maar niet alles kookt op eenzelfde [br]temperatuur.

0:01:26.136,0:01:30.276
Dit is margarine. Het kookt rond de 120°C.

0:01:30.282,0:01:35.502
Ook hier zal de temperatuur nooit [br]hoger worden tijdens het koken.

0:01:49.847,0:01:54.247
Vloeibaar stikstof kookt al vanaf [br]een veel lagere temperatuur.

0:01:54.247,0:01:58.701
Ook al giet men het over een bakje [br]met ijs, het zal koken en snel verdwijnen.

0:02:04.193,0:02:07.763
Het tegengestelde van koken is [br]CONDENSEREN.

0:02:08.681,0:02:12.221
Deze ballon is gevuld met lucht. [br]Dompel het in vloeibaar stikstof.

0:02:12.227,0:02:15.297
Het rubber zal bevriezen en krimpt ineen.

0:02:15.307,0:02:19.307
Maar wat gebeurt er nu precies [br]met het gas in de ballon?

0:02:24.239,0:02:27.569
De lucht verandert [br]van een gas naar een vloeistof.

0:02:27.569,0:02:30.551
Deze vloeistof zie je onderaan de ballon.

0:02:31.247,0:02:35.037
Het onzichtbare gas is [br]een zichtbare vloeistof geworden.

0:02:37.486,0:02:41.036
Dit gebeurt er wanneer je ademt [br]op een koud stuk glas.

0:02:41.750,0:02:46.130
De onzichtbare deeltjes water in je adem [br]worden een zichtbare vloeistof.